智能厨电、智慧厨房成全球大势，中国灶台商家竞争激烈

中国烹饪讲究火候。除少数不可使用明火的公寓厨房采用电力外，绝大部分中国家庭厨房采用明火，也即燃气灶。

回顾家用燃气灶的发展历程，继1980年之前的“起步阶段”、1980年至1990年的“发展阶段”、1990年至2006年的“突破阶段”之后，2007年以来，中国居民生活水平快速提升，家电创新在“科技进步”和“市场需求”两股力量的共同推动下快速演变。特别是从2024年开始，家电业更兴起了以“智能科技，创享生活”为主题的迭代升级。

随着AI的飞速发展，智能厨电、智慧厨房已成为全球厨房电器发展的大势所趋，厨房的灵魂地带——灶台，更成为商家必争之地。与电力相比，火力控制更难。加上中国菜系丰富，更增加了智能燃气灶(以下简称“智能灶”)开发与升级的难度。

尽管如此，厨电行业对智能灶的技术创新与功能升级依然热情不减。一些灶具企业围绕AI的烹饪场景应用，在人工智能的助力下，发起智能灶差异化攻势，以期在激烈的市场竞争中快人一步。

重新定义“智能灶”

智能灶又称智能家用燃气灶，是应用了人工智能化技术，基于烹饪使用场景，将感知、判断、决策、执行、反馈等能力综合一体，包括语言识别、图像识别、自然语言处理、机器人、大数据、云计算等，以实现更便捷、更轻松烹饪体验的划时代产品。

智能灶较传统燃气灶在材质、安全措施、操控功能、生态互联等多方面均有全面提高。使用智能灶做出来的食物更健康，烹饪过程更轻松且高效。智能灶还可以细分为智能触屏灶和智能集成灶，主要差异在于智能集成灶在智能触屏灶的基础上集成了吸油烟机、消毒柜、蒸烤箱等其他相关产品，有更高阶的功能联动和智控系统。

智能灶发展阶段

具体而言，智能灶的创新，主要包括三种路径：技术创新——智能控火、控风、控温；平台创新——导航菜谱、编制菜谱、社交属性、智能烹饪；生态创新——周边产品、大数据、智能生态、结合生成智能菜谱。

智能1.0：控火控风、语音交互

“智能化”的必要前提是标准化，而烹饪场景中，智能灶真正“智能”的标志就是能够通过火焰的数字化实现火力的标准化。一代智能灶在普通灶具的基础上，融入音视频技术、遥感控制技术，触屏控制等技术，通过内置的传感器与智能算法的结合，实现了对火力的量化和控制，用户不再“凭肉眼感觉”判断火力大小，而是根据屏幕显示数值精准调节火力大小，设置烹饪时间、定时熄火安全保护，从而避免因火候或时间控制不当导致的食物烧糊、夹生乃至其他安全隐患。个别行业领先品牌还加入了语音识别技术，让用户可以通过简单的语音指令完成操作，实现语音调节火力(如“左边大火”、“右边小火”)、语音设置烹饪时间(如“定时8分钟”)等，令烹饪全程更从容。

与智能灶配套的智能烟机，则可实现挥手控制开关烟机、智能控风——根据火力大小调节风量、烟灶联动等更先进的功能，彻底解决了做饭炒菜忘开烟机或没有及时开到最大风量、导致油烟滞留厨房，以及做饭结束又忘记关机的困扰。

智能2.0：辅助烹饪、智能控温

数字化技术使得精准控温、精准添加主料和辅料剂量成为可能，从而在煎、炸、蒸、煮等不同的烹饪场景中实现精准火候控制和剂量控制，为辅助烹饪提供重要支撑。

二代智能灶以使用场景为中心，运用红外测温技术、传感技术、感知反馈等技术实时检测温度，精准控温，根据不同场景灵活切换烹饪模式。技术优势体现在火候数字化和温度标准化——将烹饪的核心变量火力、温度以及剂量等数字化，实现智能控温、智能调整烹饪模式；功能优势则表现为实现了简单菜品的自动烹饪——一键炖煮蒸、一键煎炒炸，只见油温，不见油烟，锁住食物营养，让每一道菜肴都达到最佳口感。

智能3.0：导航烹饪、个性化菜谱

三代智能灶把“以用户为中心”做到极致，在二代智能灶的基础上，通过灶具的人机互联，采集分析用户使用行为数据，识别饮食喜好等个性化生活习惯，感知用户的健康需求，自行编制菜谱；自动调整烹饪时间、重量、温度曲线，最终实现食谱定制化以及烹饪流程的最优化，让不会做饭的人会做饭，会做饭的做得更好吃。

1)用户可以输入血压、血脂、身高、体重等各项指标，智能灶从健康饮食出发，分析用户饮食习惯，感知用户身体状况，提出饮食合理化建议；

2)所有用户可以自主编制、上传菜谱。备菜完成后，智能灶自启烹饪步骤，引导用户完成烹饪。

智能4.0：数字烹饪、最优菜谱

基于智能3.0的数字化烹饪，系统可采集到海量用户的烹饪数据，通过大数据运算分析不同菜谱乃至菜系的烹饪曲线，从而找到各个菜系的最佳烹饪方式。

所有用户可以访问云端菜谱，跟随图文并茂的步骤指导，轻松完成烹饪，即便是烹饪新手也能轻松做出大厨级美食。

智能5.0：智慧烹饪、生态互联

智能灶5.0标志着厨房科技的革命性进步。它将用户需求与结合，运用人工智能进行运算，用户只需提出想吃什么美食，即可直接生成菜谱，并通过自动烹饪实现美味的输出。

1)自动烹饪：解决翻炒、投料等所有工作，实现全自动无人烹饪；

2)偏好推荐：根据用户饮食喜好，感知烹饪时间、重量、温度曲线，自行编制菜谱；

3)健康管理：根据用户血压、血脂、身高、体重等指标，感知健康需求，构建菜谱；一键全自动，知心护健康。

同时，智能灶的平台化创新有望成为其发展的重要方向，通过构建智能生态系统，智能灶实现了与周边智能产品的联动。智能灶将不仅是一个烹饪工具，更成为用户互动、分享烹饪经验的社交平台，为用户提供更为精彩的智能生活体验。

厨电行业迈入新时代

在科技日新月异的今天，燃气灶的智能化发展无疑是厨房革命的一个鲜明例证。智能灶的出现也为行业带来了新的增长点和竞争优势，甚至创造了新的业务模式和服务形态。如智能家居生态系统的构建和智能化服务的提供，不仅为企业带去了广阔发展空间，也为厨电行业新质制造注入了新的活力，更为消费者体验升级带来了更多的可能性。

然而，必须认识到，在追求功能升级的同时，不断优化用户体验才是智能化进程的核心。产品设计要格外注重满足人性化需求，做到真正从用户角度出发，确保产品的易用性和实用性。

深耕灶具行业三十多年的国民灶具品牌“火王”(现名“火王智能灶”)，便是中国智能灶的先行者与领军者。火王智能灶持续致力于提升厨电品质和烹饪体验，同时更关注用户的安全与健康，让用户在享受智能化带来的便利时全无后顾之忧。

总的来说，智能灶的发展不仅代表了厨房科技的进步，也体现了新质生产力和AI在特定领域的快速发展。相信随着智能科技的不断革新，智能灶以及整个厨电行业必将迎来一个全新的时代。